Alkoholfreie Spirituosen und Destillate sind ein wachsender Trend – und Jörg Geiger, Inhaber der gleichnamigen Manufaktur, ist ein führender Pionier auf diesem Gebiet. In diesem Video von „Inside World-Spirits Shots“ gibt er spannende Einblicke in die Welt der alkoholfreien Getränke und erklärt, wie seine Produkte hergestellt werden und warum sie in der gehobenen Gastronomie immer beliebter werden. *Der Trend zu alkoholfreien Getränken:* Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für alkoholfreie Alternativen, sei es aus gesundheitlichen oder persönlichen Gründen. Jörg Geiger @manufakturjorggeigergmbh9667 spricht über diese Entwicklung und die Entstehung seiner alkoholfreien Produkte, die bereits seit über 20 Jahren auf dem Markt sind. Besonders in der Gastronomie, wo Geschmack und Qualität entscheidend sind, haben alkoholfreie Drinks einen festen Platz gefunden. *Der Herstellungsprozess:* Geigers Manufaktur verwendet für die Herstellung alkoholfreier Destillate keine klassischen Verfahren, da diese Getränke keinen Alkohol enthalten. Stattdessen kommen sogenannte Hydrolate zum Einsatz – Pflanzenwässer, die durch die Destillation von Kräutern, Früchten und Gewürzen gewonnen werden. Diese Methode ermöglicht es, die Aromen der Pflanzen auch ohne Alkohol zu extrahieren und in einem Getränk zu konzentrieren. *Innovationen und Herausforderungen:* Jörg Geiger erklärt, dass die Herstellung alkoholfreier Spirituosen eine besondere Herausforderung darstellt. Während Alkohol normalerweise als Trägerstoff für Aromen fungiert, erfordert die Herstellung von alkoholfreien Alternativen innovative Techniken. In der Manufaktur Geiger wird auf den Einsatz von Konservierungsstoffen verzichtet, stattdessen setzt man auf natürliche Haltbarmachungsmethoden. *Beliebtheit in der Gastronomie:* Die alkoholfreien Produkte von Jörg Geiger, wie die „Virgin Long Drinks“, sind besonders in der gehobenen Gastronomie beliebt. Diese Getränke bieten Gastronomen die Möglichkeit, ihren Gästen außergewöhnliche, alkoholfreie Alternativen anzubieten, die sowohl als Aperitif als auch als Begleitung zu Speisen genossen werden können. Der Verzicht auf Alkohol bedeutet dabei keinen Verzicht auf Geschmack oder Qualität.
