Natürliche Pflanzenessenzen für innovative FunDrinks

Hydrolate – häufig auch als Pflanzen-, Kräuter- oder Blütenwässer bezeichnet – zählen zu den spannendsten natürlichen Zutaten der modernen Getränkeentwicklung. Sie entstehen als Nebenprodukt der Dampfdestillation ätherischer Öle und enthalten die wasserlöslichen Aromastoffe sowie kleinste Mengen ätherischer Öle der jeweiligen Pflanze.

Im Gegensatz zu reinen ätherischen Ölen besitzen Hydrolate ein wesentlich feineres, harmonischeres und weniger dominantes Aromaprofil. Genau diese Eigenschaft macht sie zu einem wertvollen Rohstoff für alkoholfreie und alkoholreduzierte Premium-Getränke.

Herstellung

Für hochwertige Hydrolate werden ausschließlich frische oder schonend getrocknete Pflanzen verwendet.

Bei der Dampfdestillation wird Wasserdampf durch pflanzliches Material geleitet. Die flüchtigen Aromastoffe werden mit dem Dampf aufgenommen und anschließend wieder kondensiert.

Dabei entstehen zwei natürliche Produkte:

• Ätherisches Öl
• Hydrolat (aromatisches Pflanzenwasser)

Während sich das ätherische Öl an der Oberfläche sammelt, verbleiben die wasserlöslichen Aromakomponenten im Hydrolat.

Das Ergebnis ist ein feines, elegantes Pflanzenwasser mit authentischem Charakter.